天才一秒记住【68小说网】地址:www.xhlou.com
因为没吃完,鲜木耳晒成干黑木耳。
一眼扫去,颜烟心里已经有了主意:“做个三菜一汤吧!”
为了省事,天天糊弄吃洋芋饭的许悦,立刻瞪圆了眼:“三菜一汤,这也太奢侈了吧,怎么做,我来帮你?”
为了知道三菜一汤,许悦心甘情愿当壮丁,任颜烟差使。
颜烟支使她泡一小把干黑木耳,泡一把粉丝,把藕切成藕片,黄瓜切丝……
厨房里堆着满满一只化肥袋的洋芋,似乎是村民送的。
这么多,不知道要吃到猴年马月。
颜烟挑来几颗洋芋,去皮,切块,泡在清水里备用。
去掉豇豆的老筋,掰成一小段段,茄子切成滚刀块。
锅内倒入植物油,把茄子裹上一层干淀粉,下锅油炸。
本地生长的细长紫茄,经过高温油炸,茄皮从深紫色,变幻为一抹惊艳的浅淡紫,炸得蔫巴些,即可捞出,漏勺放在容器上控油。
用干淀粉裹茄子块,可以最大层度保存茄子肉里面的水分,又能让茄子吸油少,吃起来不腻。
择出来的豇豆,倒三分之二进油锅里,剩下的豇豆有别的用处。
锅里,豇豆条油炸至表面断生,出锅放到容器里控油,备用。
最后是土豆块,炸得表皮微焦,立即捞出,控油。
炸过一次的植物油不用倒掉,可以单独用容器盛装,用来炒菜。
用炸油炒菜吃,很香。
锅内残留部分底油,加葱姜蒜爆香,两个干辣椒段,炒出辣椒的辛辣刺鼻的香气,一勺豆瓣酱炒出红油,把刚才炸过的茄子、土豆和豇豆一同请入大铁锅,加入青椒丝,大火爆炒。
闻着大铁锅里阵阵飘香,许悦抬头问颜烟:“这个火够不够大,要不要再添点柴火?”
大铁锅内温度很猛,颜烟忙说:“够了够了,可以。”
翻炒几下,等青椒断生,颜烟加酱油、食盐、味精,一点点醋,把调味料和食材搅拌均匀后,装盘出锅。
这盘菜刚出锅,油汪汪的,搭配的色泽诱人。
把许悦看直了眼:“这是什么菜,还可以一起混着炒的吗?我们每天不是水蒸拌茄子,就是吃洋芋饭,太惨了。”
她叼走一块茄子,烫得嗷嗷叫:“好香啊,呜,油炸过的茄子软软的,甜甜的,跟我做的水蒸茄子不一样。”
“这道菜叫
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!